1
an
Timp de preparare
30
Timp de gătire
75
Dificultate
ușor
Porţii
6 porții
Ușoară și simplu de făcut, această rețetă de zacuscă de ciuperci vine în ajutorul meu de fiecare dată când cel mic vrea o gustare.
Zacuscă de ciuperci – o rețetă fără ulei procesat termic, numai bună pentru copii. Este o idee rapidă și ușoară pentru un mic dejun consistent.
Deliciul unei zile ploioase de toamnă: o felie pâine cu maia unsă cu zacuscă de ciuperci…
Ingrediente
Paşii necesari preparării
- Pentru început se toacă morcovul, ceapa, ţelina, păstarnacul, rădăcina de pătrunjel şi se amestecă într-un vas emailat.
- Ingredientele se pot mărunţi manual sau cu ajutorul unui robot de bucătărie.
- Se adaugă 1 cană de apă şi se fierbe la foc mic. Vasul se va acoperi cu capac la început.
- Se presară sare după gust. Adăugaţi puţină apă dacă devine uscat amestecul.
- După aproximativ o oră, când rădacinoasele au devenit moi, se adăugă ardeiul şi ciupercile tocate. Mai departe se lasă vasul descoperit.
- Dupa 20-30 de minute se adăugă roşiile scurse se zeamă.
- Se mai fierbe aproximativ o jumătate de oră după care se presară piper şi puţin cimbru.
- Zacusca se gustă și se ajustează cantitatea de sare și condimente după caz.
- Se sterilizeză borcanele şi capacele. Cât timp zacusca este încă fierbinte se pune în borcane cu capac şi se aşează pe o tavă în cuptorul preîncălzit.
- Timp de aproximativ 5 minute se lasă focul dat la minim după care se opreşte şi se lăsă în cuptor până se răcesc borcanele.
- Dacă observaţi că începe să fiarbă conţinutul opriţi focul mai devreme. Nu lăsaţi zacusca nesupravegheată cât se afla în cuptor cu focul pornit.
- În momentul servirii se adaugă ulei după gust și puțină verdeață tocată.
Sursă foto: https://flic.kr/p/aYoRhp
