1
an
Timp de preparare
20
Timp de gătire
15
Dificultate
ușor
Porţii
5 porții
Zacusca de vinete are un gust dulce și este perfectă pentru gustare.
Zacusca de vinete este o gustare potrivită mai ales în sezonul rece. Pentru că suntem pregătite, să dăm năvală în proviziile din cămară și congelator!
Ingrediente
- 500 g vinete, coapte, tocate
- o ceapă, mare
- 1 ardei gras, sau
- 2 ardei capia
- suc de roșii
- 1 lingură ulei
- un praf sare
- o frunză dafin
Paşii necesari preparării
- Vinetele coapte se curăță de coajă bine, se spală, se scurg, apoi se toacă mărunt.
- Pentru mai multe informații despre coacerea vinetelor, citiți articolul aici.
- Dacă aveți vinete congelate, lucrurile se simplifică. Le puneți la decongelat, apoi direct la scurs, pe un tocător de lemn.
- Ceapa se toacă mărunt, la fel și ardeii, apoi împreună le înăbușim bine în câteva linguri de apă.
- Adăugăm sucul de roșii, praful de sare și dafinul și le lăsăm la fiert.
- Spre final, adăugăm și cantitatea de vinete pregătită, uleiul și lăsăm să mai dea în câteva clocote amestecând continuu pentru a nu se prinde de fundul cratiței.
Zacusca de vinete merge de minune cu o pâine bună și roșii proaspete. În sezonul rece, prefer sa cumpăr roșii cherry mult mai gustoase și mai aromate decât cele din imagine.
Sursă foto: Diversificare.ro
