8
luni
Timp de preparare
30
Timp de gătire
20
Dificultate
ușor
Vinetele sunt delicioase şi sănătoase. Vă invit să descoperiţi o reţetă uşoară și savuroasă: salată de vinete cu roşii coapte.
O rețetă foarte populară în regiunea noastră este și această salată de vinete cu roșii coapte. Vinetele au un conţinut ridicat de apă şi sunt bogate în potasiu, magneziu, calciu, dar şi vitaminele A şi C, benefice sistemului imunitar și sistemului circulator. Pregătite diferit în toate colțurile lumii, vinetele sunt legume foarte apreciate.
Ingrediente
- 4 vinete, mari
- 2 roșii
- 2 ardei capia, copţi
- 1 ceapă
- sare de Himalaya, (de la 1 an)
- 4-5 linguri ulei de măsline
Paşii necesari preparării
- După ce am ales vinetele închise la culoare, le-am spălat şi aşezat la copt pe flacăra ochiului de la aragaz sau în cuptor.
- Pentru a obţine vinetele albe după coacere, ele se curăță fierbinți și se lasă la scurs.
- Ardeii şi roşiile se coc, apoi se lasă la răcit.
- Roșiile se decojesc și li se îndepărtează semințele, apoi se toacă foarte mărunt şi se pun deoparte.
- Ceapa şi ardeiul capia se taie la fel de mărunt.
- Vinetele se toacă pe un fund de lemn și se adaugă treptat uleiul ca la maioneză.
- Se adaugă sarea (de la 1 an) după gust şi restul legumelor tocate.
- Amestecăm toate ingredientele cu ajutorul unei linguri de lemn.
Salata de vinete cu roșii coapte se servește cu pâine integrală sau pâine prăjită. Este ideală la gustare şi la micul dejun.
Sursă foto: Diversificare.ro
