8
luni
Timp de preparare
20
Timp de gătire
25
Dificultate
ușor
Porţii
2 porții
Quinoa cu broccoli și mazăre, un amestec de culori, arome și o concentrație mare de vitamine, minerale, proteine și nu numai.
Consistent și aromat, acest preparat este perfect pentru o masă de prânz sau pentru cină. Un amestec de culori, arome, alimente cu o concentrație mare de vitamine, minerale, proteine și nu numai. Toate într-un preparat simplu, dar de efect: quinoa cu broccoli și mazăre.
Ingrediente
- 1 ceașcă quinoa
- 1-2 roșii, sau 1 ceașcă de suc de roșii
- un praf oregano, sau
- busuioc, uscat
- 2 căței usturoi
- 1 linguriță rasă drojdie inactivă
- 5-6 buchețele broccoli
- 1 ceașcă mazăre
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 praf sare de Himalaya, (de la 1 an)
Paşii necesari preparării
- Quinoa se hidratează peste noapte într-un vas în care poate crește în volum. Un truc pe care îl folosesc pentru a reduce pierderile, boabele de quinoa fiind foarte mici, este să le spăl într-o strecurătoare și să le scufund cu tot cu aceasta într-un castron cu apă.
- La final, quinoa se clătește din nou în câteva ape, pentru a înlătura saponinele care se găsesc în mod natural pe suprafața acesteia.
- După ce este bine spălată, quinoa se pune la fiert cu apă, în raport de 1 la 2, adică 1 ceașcă de quinoa și 2 cești de apă.
- Între timp, se pregătește sosul de roșii. Roșiile se spală bine, li se îndepărtează cotorul și se mixează în blender până se obține o pastă.
- Opțional, se pot decoji roșiile.
- O variantă este să le scufudăm întregi pentru câteva secunde în apă clocotită. Coaja se crapă și poate fi curățată ușor.
- O altă opțiune (indicată doar dacă aveți o cantitate mică de roșii) este îndepărtarea cojii cu ajutorul unui cuțit. Se taie roșia în 4 și începând cu partea mai ascuțită a feliei, se poziționează cuțitul pe tocător, chiar pe lângă coajă, apoi se avansează ușor până când coaja este îndepărtată complet.
- După ce quinoa absoarbe apa, se adaugă sucul de roșii și usturoiul mărunțit.
- Se mai lasă să fiarbă la foc mic încă 5 minute, după care se stinge focul și se presară busuiocul și drojdia inactivă.
- Mazărea și broccoli se fierb sau se gătesc la aburi, apoi se scurg de apă, se adaugă usturoiul mărunțit, se amestecă bine și se acoperă cu un capac.
- După 2-3 minute se descoperă vasul și se stropesc legumele cu ulei de măsline.
- Se aranjează totul pe farfurie și se servește cu poftă!
