8
luni
Timp de preparare
25
Timp de gătire
30
Dificultate
ușor
Porţii
3 porții
Descoperiţi prin acest fel de mâncare un mod inedit de a pune în valoare gustul și proprietăţile conopidei: mâncare de conopidă și ardei copt.
Toamna este plină de culoare şi bogată în fructe şi legume. De aceea, este momentul perfect pentru o rețetă simplă și gustoasă: mâncare de conopidă și ardei copt. Cineva spunea că toamna se recunoaște după mirosul de vinete şi ardei copți. Ardeiul copt a fost şi inspiraţia mea pentru această reţetă, alături o altă vedetă a toamnei, conopida – bogată în antioxidanţi şi vitamina C.
Ingrediente
- 1 conopidă, medie
- 2 fire praz
- 2-3 ardei, capia copţi
- suc de roșii, /pastă de tomate
- ulei de măsline
- 1 linguriţă rasă amidon
- o legătură pătrunjel
- 2 căţei usturoi
- 1 cană de apă sau supă de legume
- cimbru, uscat (opţional)
- un praf sare, (de la 1-2 ani)
- un praf piper, (opțional)
Paşii necesari preparării
- Desfacem conopida în bucheţele şi o punem în apă rece pentru a o curăţa de impurităţi.
- Prazul se curăţă de frunzele superioare şi i se taie rădăcina.
- Se taie apoi pe lungime şi se spălă sub jet de apă.
- Prazul se taie rondele şi se înăbușe în 1-2 linguri de apă (opțional, cu puțin ulei) până se înmoaie.
- Ardeiul se coace pe flacără sau pe grătar şi se curăţă de coajă, cotor şi seminţe, apoi se taie fâşii şi se adaugă peste praz.
- Se călesc împreună pentru 5 minute, apoi se adaugă conopida, sarea, piperul şi apa sau supa concentrată de legume.
- Se acoperă cu capac şi se fierbe la foc mic.
- Când conopida este pătrunsă, se adaugă sucul de roşii ori pasta de tomate (după preferinţă), amidonul şi cimbrul. Se mai lasă la fiert până când conopida este gătită și sosul s-a îngroşat.
- În acest moment, se adaugă usturoiul şi se mai fierbe pentru cinci minute.
- Se oprește focul şi se adaugă pătrunjelul tăiat mărunt.
- Vasul se acoperă pentru a infuza toate aromele.
Sursă foto: Diversificare.ro
