2 ani

Vinete umplute cu orez

Name: Vinete umplute cu orez
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Internațională
Ingredients: un sfert de cană orez , cu bob lung și orez sălbatic (amestec); 1 vânătă , (aproximativ 350g greutate); 1 ceapă , mică tocată mărunt; 2 căței de usturoi , zdrobiți; jumătate dintr-un ardei gras , mic; 1 lingură ulei de măsline; 2 linguri apă; 3 linguri stafide; un sfert de cană nuci caju , tocate; jumătate de linguriță oregano , uscat; jumătate de cană parmezan , ras; sare , și; piper , după gust; pătrunjel , proaspăt sau oregano pentru decor; caj

de Stefania

Vegane

Legume

20

50 ușor

4 porții

O rețetă italienească delicioasă, ușor de preparat și foarte sănătoasă – vinete umplute cu orez. Apreciate de copii și de adulți. Poftă bună!

Ingrediente

un sfert de cană orez, cu bob lung și orez sălbatic (amestec)
1 vânătă, (aproximativ 350g greutate)
1 ceapă, mică tocată mărunt
2 căței de usturoi, zdrobiți
jumătate dintr-un ardei gras, mic
1 lingură ulei de măsline
2 linguri apă
3 linguri stafide
un sfert de cană nuci caju, tocate
jumătate de linguriță oregano, uscat
jumătate de cană parmezan, ras
sare, și
piper, după gust
pătrunjel, proaspăt sau oregano pentru decor
caj

Paşii necesari preparării

Gătiți orezul într-o tigaie cu apă sărată pentru 15 minute sau până este fiert. Scurgeți, clătiți și scurgeți iar.
Fierbeți o oală de apă.
Tăiați vânăta în jumătate pe lungime, după ce ați tăiat codița.
Scoateți miezul lăsând doar coaja cu grosimea de aproximativ 1,5 cm.
Scufundați în oala cu apă clocotită și mai fierbeți cam 3-4 minute.
Miezul vinetei se toacă mărunt.
Într-o tigaie înfierbântați uleiul de măsline cu puțină apă și înăbușiți ceapa și usturoiul până încep să se înmoaie.
Adăugați ardeiul gras și miezul vinetei și mai gătiți pentru 2 minute.
Adăugați apa și mai lăsați pe foc încă 2-3 minute.
Adăugați stafidele, nucile caju, oregano și orezul fiert în amestec și asezonați cu sare și piper după gust.
Așezați cojile de vânătă într-un vas de ceramică și umpleți cu amestecul de mai sus.
Acoperiți și băgați în cuptorul preîncălzit la 180 grade pentru aproximativ 20 minute.
Scoateți vasul din cuptor, înlăturați capacul și puneți parmezanul deasupra.
Reintroduceți în cuptor pentru încă 3-4 minute până ce capătă o culoare aurie.