12
luni
Timp de preparare
20
Timp de gătire
25
Dificultate
ușor
Porţii
4 porții
Pilaf cu urzici – Cei mai mulți copii nu se dau în vânt după urzici, dar modul în care sunt pregătite pot să le transforme într-o surpriză plăcută.
Majoritatea copiilor nu se dau în vânt după urzici. Dar modul în care sunt pregătite poate să determine succesul sau, din contră, eșecul, la primul contact cu acestea. Clasicul piure de urzici are un gust puternic, de aceea am încercat pilaf cu urzici, o formulă mai blândă cu papilele gustative ale celor mici.
Ingrediente
Paşii necesari preparării
- Ceapa, morcovul și ardeiul se spală, se curăță și se toacă mărunt, după care se pun într-un vas cu puțină apă și un praf de sare.
- Se lasă să fiarbă la foc mic, cu capac, aproximativ 5 minute până devine ceapa translucidă.
- Între timp, se clătește orezul și se adaugă peste legume.
- Se completează cu 400 ml de apă și se lasă să fiarbă la foc mic, conform instrucțiunilor de pe pachet.
- Cât timp fierbe orezul, se curăță urzicile de codițe și se scutură bine, una câte una, pentru a înlătura pământul rămas pe frunze (dacă este cazul). Frunzele se spală bine, în câteva ape, până când apa cu care le clătiți rămâne curată. Pentru a vă proteja mâinile de înțepături este indicat să purtați mănuși chirurgicale.
- Separat, se pune apă la fiert înt-un vas încăpător.
- Când începe să clocotească, presărați puțină sare și adăugați urzicile pe care le lăsați să fiarbă 5-10 minute la foc mic.
- Urzicile se scurg de apa în care au fiert, din care se păstrează o ceașcă de lichid.
- Cu ajutorul unui robot de bucătărie, se pasează urzicile și usturoiul, după care se adaugă peste orezul fiert.
- Se completează cu lichid păstrat de la urzici pentru a obține consistența dorită, se amestecă totul și se mai lasă pe foc 2-3 minute.
- După ce se mai răcește orezul, se stropește cu ulei de măsline și se presară un praf de piper, sare după gust și coajă rasă de lămâie.
