1
an
Supă marocană de linte și năut – Harira – este o supă sățioasă și perfectă pentru zilele reci de primăvară. Apreciată de copii și de adulți.
Ingrediente
- 1 ceapă, roșie
- 2 căței usturoi
- 3 roșii, sau câteva roșii în bulion
- 1 ½ L supă, de bază (https://diversificare.ro/retete/peste-3-ani/2011/10/supa-crema-de-conopida-in-2-variante-peste-3-ani/)
- 1 lingură făină
- 400 g linte
- 400 g năut, fiert (https://diversificare.ro/alimente/2011/11/naut-proteina-vegetala-de-calitate/)
- ½ linguriță scortișoară
- ½ linguriță curcuma
- ½ linguriță ghimbir, praf sau proaspăt răzuit (pt copiii peste 2 ani) - ½ linguriță boia dulce sau iute
- ½ linguriță boia, dulce sau iute
- șofran, (opțional)
- coriandru, sau
- pătrunjel
- ulei de măsline
Paşii necesari preparării
- Ceapa și usturoiul se taie mărunt și se înăbușă 5 min în puțină apă sau se sotează în 2-3 linguri de ulei.
- Se adaugă condimentele, lingura de făină și roșiile tăiate cuburi. Se amestecă 2-3 minute.
- Adăugăm lintea, amestecăm, apoi supa de bază. Fierbem totul cam 20-30 minute, la foc mic.
- Adăugăm apoi năutul deja fiert și mai lăsăm supa pe foc încă 10 minute.
- Decorăm cu pătrunjel sau coriandru mărunțit și coajă rasă de lămâie și servim.
- Dacă nu am sotat ceapa și usturoiul la început, ci doar le-am înăbușit, putem adăuga în bolul de supă și puțin ulei de măsline (variantă preferată de noi și recomandată mai ales în cazul copiilor).
*Năutul îl pregătim și fierbem după indicațiile de aici (Cum se prepară).
Sursă foto: http://flic.kr/p/dPzw5b
