1 an

Falafel copt

Name: Falafel copt
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Internațională
Ingredients: 1 cană năut; 1 cană pătrunjel , (tocat); 1 ceapă; 4 căței usturoi; 1 gogoșar , sau; ardei gras , roșu (opțional); chimen , după gust; coriandru , după gust; piper , cayenne (opțional); 2 linguri pesmet; 1 lingură ulei de măsline; un praf sare

de Andreea

Prânz

Fără lactate

Onomastică

Fel principal

Legume

20

30 ușor

4 porții

Falafelul face parte din bucătăria Orientului Mijlociu. Înlocuiește cu succes carnea, năutul fiind o importantă sursă de proteine. În general este prăjit în baie de ulei, dar această alternativă este mai sănătoasă și mai potrivită pentru copii.

Încercați aceste bile pline de proteine ca alternativă la chiftelele cu carne. Se pot servi cu salate sau în wrap cu pâine libaneză, hummus și diverse verdețuri – falafel copt.

Ingrediente

1 cană năut
1 cană pătrunjel, (tocat)
1 ceapă
4 căței usturoi
1 gogoșar, sau
ardei gras, roșu (opțional)
chimen, după gust
coriandru, după gust
piper, cayenne (opțional)
2 linguri pesmet
1 lingură ulei de măsline
un praf sare

Paşii necesari preparării

Năutul se lasă la înmuiat peste noapte. A doua zi se dă prin blender, fără a se fierbe.
La fel se mărunțesc și ceapa, usturoiul, pătrunjelul, gogoșarul sau ardeiul roșu.
Se amestecă într-un castron ingredientele de mai sus cu pesmetul, condimentele praf, sarea și uleiul de măsline. Dacă amestecul rezultat este prea umed sau nu se leagă atât de bine, se pot adăuga încă 1-2 linguri de pesmet.
Se formează cu mâna bile și se coc în cuptorul încălzit în prealabil pe o foaie de copt 25-30 minute sau până capătă o culoare aurie.
Se întorc pe partea cealaltă la jumătatea timpului.