1 an

Baba ghanouj

Name: Baba ghanouj
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Internațională
Ingredients: 2 vinete , medii; 1 cățel usturoi , mare; 1-2 linguri suc de lămâie; 2 linguri tahini , (pastă de susan); 1 lingură ulei de măsline , + 1 lingură pentru decor; 2 linguri pătrunjel , mărunțit (opțional); câteva frunze mentă , proaspătă (opțional); sare; boia; chimion , pudră

de Andreea

Cină

Fără gluten

Salată

Legume

30

20 ușor

4 porții

O altfel de salată de vinete. Datorită pastei de susan, eu o asemăn cu hummusul. Se poate servi pe pâine, biscuiți cu semințe sau cu grisine din legume – baba ghanouj.

Baba ghanouj sau altfel de salată de vinete. Datorită pastei de susan, eu o asemăn cu hummusul. Se poate servi pe pâine, biscuiți sau cu grisine din legume.

Ingrediente

2 vinete, medii
1 cățel usturoi, mare
1-2 linguri suc de lămâie
2 linguri tahini, (pastă de susan)
1 lingură ulei de măsline, + 1 lingură pentru decor
2 linguri pătrunjel, mărunțit (opțional)
câteva frunze mentă, proaspătă (opțional)
sare
boia
chimion, pudră

Paşii necesari preparării

Vinetele se coc pe aragaz sau pe grătar. Se face o incizie pe unde se va scurge apa și pe unde va ieși aburul. Se lasă la răcit.
După ce se răcesc, le tocăm cu un cuțit sau în mixer.
Încorporăm apoi pasta de susan, usturoiul tocat (lăsat 5 minute înainte de a-l expune acidității sucului de lămâie), pătrunjelul (opțional), menta (opțional).
Se sărează după gust. Se decorează cu chimion și boia praf, ulei de măsline.

*Chimionul și chimenul nu sunt același condiment. Chimenul (caraway în engleză) este cel folosit în pâine sau cu brânzeturi, iar chimionul (cumin) este utilizat cu precădere în bucătăria arabă, mexicană și asiatică. Se poate sări în această rețetă dacă nu aveți.