1
an
Ne plac salata de vinete, dovlecelul pane şi ardeii umpluţi, în general. Dar pentru a găti legumele într-un mod sănătos, le-am combinat în salata aceasta colorată şi uşoară și a ieșit o salată din legume la grătar.
Ingrediente
- 300 g vinete
- 600 g dovlecel
- 1 ardei gras, roşu
- sare
- piper, cayenne
- 2 căţei usturoi
- pătrunjel, tocat
- 1 lingură oțet
- 2 linguri ulei de măsline
Paşii necesari preparării
- Pentru dressing se amestecă 1 praf de piper cu usturoiul, oţetul şi puţină sare într-un vas şi se pun deoparte.
- Dovleceii şi vinetele se taie pe lung în felii de grosimea unui deget şi se pun unele lângă altele într-o tavă pe care s-a întins în prealabil foaie de copt şi se lasă 15 minute să stea.
- Ardeiul se taie în patru şi se unge cu ulei de măsline pe dinăuntru şi pe dinafară.
- Bucăţile de ardei se coc pe o tigaie cu fund grill timp de 4-5 minute cu coaja în jos.
- Se pun apoi într-n vas mai mare şi se stropesc cu un sfert din dressing.
- Feliile de vinete şi dovlecel se clătesc cu apă rece, se tamponează cu un prosop curat pentru a absorbi apa şi se ung cu un penson cu ulei.
- Se coc pe tigaia grill pe o parte (vinetele 3 - 4 minute, dovleceii 2 - 3 minute).
- Se taie în jumătate feliile de vinete şi dovlecei.
- Se amestecă cu ardeii şi cu restul de dressing şi se lasă la marinat timp de 2-3 ore.
Pentru copii se recomandă salata fără oţet.
Sursă foto: https://flic.kr/p/9F78x2
