1
an
Timp de preparare
30
Timp de gătire
45
Dificultate
ușor
Porţii
6 porții
Astăzi vă propun o rețetă vegană cu ardei umpluți cu mei și legume.
Ardeii umpluți se fac în general cu orez. Propunem varianta cu mei și ciuperci, o rețetă de ardei umpluți de post – ardei umpluti cu mei și legume.
Ingrediente
Paşii necesari preparării
- Pentru a obține ardei umpluți cu mei și legume, se pune meiul la înmuiat în apă și puțin oțet sau zeamă de lămâie, de cu seară.
- A doua zi se vor spăla toate legumele.
- Se curăță morcovul și cartoful și se dau pe răzătoare.
- Se curăță și se toacă și ceapa.
- Se pune o tigaie pe foc. În tigaie se toarnă uleiul și puțină apă.
- Se adaugă morcovul și ceapa. Se țin aproximativ 5 minute pe foc.
- Se toacă pătrunjelul și loboda foarte bine.
- Cartoful se dă pe răzătoare.
- Ciupercile se toacă.
- Acestea toate se pun în tigaie, după cele 5 minute.
- Imediat se adaugă și pasta de tomate, sarea și piperul și se amestecă bine.
- Apoi se lasă la rece.
- Când compoziția s-a răcit se adaugă meiul scurs, pesmet, sare și piper.
- Se amestecă totul fie cu o lingură fie cu mâna. Compoziția e gata.
- Separat se pregătesc ardeii. Aceștia se spală și li se taie partea superioară, cea cu codița, care va servi pe post de căpăcel.
- Apoi se curăță ardeii de semințe.
- Între timp, se pune o oală cu apă la fiert. Când apa începe să clocotească se introduc ardeii pe rând în oală.
- Se țin în apa clocotită cam 2 minute, după care se scot și se lasă la răcit.
- Până se răcesc ardeii, se așează frunze de viță sau foi de varză în oala în care vor fierbe aceștia.
- Fiecare ardei se umple pe 3 sferturi cu compoziție, folosind o lingură și se acoperă cu partea superioară, tăiată inițial.
- După ce sunt umpluți, ardeii se așază unul lângă altul în oală.
- Se pot folosi și roșii tăiate felii pe post de căpăcel.
- Se toarnă apă în oală peste ardei. Apa nu trebuie să acopere ardeii.
- Se poate adăuga acum și pastă de tomate în oală, la fiert, pentru un gust mai bogat.
- Se pune vasul pe foc până dă în clocot. Când clocotește, se pune vasul la cuptor.
- Se coace timp de 30 de minute la temperatură medie.
Se servesc simpli sau acoperiți cu smântână.
Sursă foto: https://flic.kr/p/9w5k5r
