1
an
Timp de preparare
20
Timp de gătire
30
Dificultate
ușor
Porţii
4 porții
O salată de iarnă foarte versatilă, putând fi folosită ca garnitură sau se poate adauga peste cartof sau năut fiert pentru o salată consistentă și savuroasă.
În fiecare an aștept cu nerăbdare toamna, pentru toate bunătățile cu care ne bucură natura, dar si pentru toate minunățiile cu gust de copilărie: zacuscă, compoturi, murături și alte cele. Dintre toate, această salată de iarnă este de departe preferata mea. Poate fi folosită ca și garnitură dulce acrișoară alături de un cartof fiert. Cu o mână de năut, ea va deveni o salată și mai interesantă.
Ingrediente
Paşii necesari preparării
- Morcovul și țelina se dau pe răzătoarea mare, iar ceapa, gogoșarul și gogonelele se toacă mărunt.
- Într-un vas încăpător se amestecă oțetul cu zahărul și sarea și se pun pe foc.
- Mai departe se vor opări pe rând legumele.
- Mai întâi se pun gogoșarii și gogonelele în lichidul bine încins, se amestecă și se lasă până când dă în clocot.
- Se scot legumele cu o paletă perforată și se pun într-o strecurătoare.
- Oțetul se lasă în continuare pe foc până atinge punctul de fierbere.
- Se repetă operațiunea pentru morcovi și țelină, iar apoi, din nou, pentru ceapă și frunzele de țelină tocate mărunt.
- Se transferă, pe rând, legumele opărite într-un vas încăpător, unde se adaugă și se omogenizează uleiul și muștarul în compoziție.
- Se sterilizeză borcanele şi capacele.
- Se pune compoziția în borcane cu capac şi se aşază pe o tavă în cuptorul preîncălzit.
- Timp de aproximativ 5 minute se lasă focul dat la minim după care se opreşte şi se lasă în cuptor până se răcesc borcanele.
- Dacă observaţi că începe să fiarbă conţinutul opriţi focul mai devreme.
- Nu lăsaţi borcanele nesupravegheate în cuptor cu focul pornit.
Sursă foto: Diversificare.ro
