1
an
Timp de preparare
30
Timp de gătire
40
Dificultate
ușor
Porţii
5 porții
Specialitate franceză pe nume quiche, pe româneşte o tartă delicioasă cu ciuperci şi spanac, care va fi pe gustul întregii familii.
Quiche cu ciuperci shiitake și spanac – specialitate franceză pe nume quiche, pe româneşte o tartă delicioasă cu ciuperci şi spanac, care va fi pe gustul întregii familii.
Quiche-ul e un fel de tartă care poate să fie cu fructe (dulce) sau cu legume (sărată). Azi împărtăşim cu voi o reţetă de quiche sărată. E o reţetă inspirată din reţetele de quiche ale lui Gordon Ramsay.
Ingrediente
- Ingrediente pentru aluat: 80 g unt
- 200 g făină albă
- 5 linguri apă, rece
- jumătate de linguriţă sare
- Ingrediente pentru umplutură: 1/2 ceapă, + o cantitate similară de praz tăiat mărunt
- 4 căţei usturoi
- 5 ciuperci, shiitake, tăiate mărunt
- 2 mâini spanac, tăiat mărunt
- 2 ouă, bătute bine
- 100 g brânză, fină
- 150 ml smântână, lichidă și 100 gr brânză cheddar
- 1 roșie, potrivită, tăiată felii circulare (opţional, pentru ornat)
- parmezan
- piper, și sare după gust
Paşii necesari preparării
- Aluatul se obţine astfel: se amestecă într-un bol făina cu sarea şi untul.
- Untul se adaugă în bucăţele mici şi se frământă compoziţia.
- Se adaugă apa şi se framântă în continuare, până se obţine un aluat omogen şi moale.
- La final, se modelează aluatul sub formă de sferă şi se bagă la frigider pentru 15-20 de minute, timp în care ne ocupăm de umplutură.
- Pentru umplutură: ouăle se bat spumă bine de tot.
- Se încorporează brânza fină şi smântâna lichidă şi se amestecă până când se obţine o pastă lichidă fină.
- La final se adaugă în compoziţie brânza cheddar răzuită.
- Ceapa şi prazul se înăbuşe în puţină apă sau se călesc în 2 linguri de ulei de măsline.
- Se adaugă usturoiul, ciupercile şi spanacul şi se ţin 5 minute la foc mic. Se mai adaugă sare şi piper după gust.
- Se ia aluatul şi se întinde sub forma recipientului/tăvii în care va fi pus (dacă e o tavă pătrată atunci încercăm să întindem aluatul sub forma unui patrulater mai mare cu vreo 2cm pe fiecare latură; similar întindem şi dacă avem formă circulară).
- Aluatul întins se pune în recipientul uns în prealabil cu puţin ulei sau unt, astfel încât să “urce” cu 2 cm şi pe pereţii vasului; pe urmă se înţeapă din loc în loc aluatul cu furculiţa.
- Se pun legumele (compoziţia cu ciuperci şi spanac) şi se aranjează uniform cu o lingura.
- Peste legume se toarnă compoziţia cu ouăle bătute.
- Opţional, se ornează cu feliile de roşii.
- Se bagă în cuptorul încins la 200 grade şi se lasă pentru 40 minute, până se rumeneşte bine compoziţia.
Sursă foto: Diversificare.ro
