12
luni
Timp de preparare
30
Timp de gătire
40
Dificultate
ușor
Porţii
5 porții
O rețetă nouă de tartă sărată, cu brânză și roșii, pe numele ei franțuzesc quiche.
Quiche cu brânză și legume – o rețetă nouă de tartă sărată, cu brânză și roșii, pe numele ei franțuzesc quiche. Gustul este foarte bun!
Este a doua rețetă de quiche publicată pe site, și credem că vor mai urma și altele. Și cea de-a doua rețetă este tot din categoria tartelor sărate. Așa ca următoarea promitem să fie dulce. Dar până să trecem la dulce, să mai experimentăm cu sărat, pentru că e mai… neobișnuit.
Ingrediente
- Pentru aluat: 80 g unt
- 200 g făină albă
- 5 linguri apă, rece
- jumătate de linguriţă sare
- Pentru umplutură: 2 ouă, bătute spumă bine de tot
- 125 g brânză, fină/cremoasă (mascarpone sau ricotta)
- 150 ml smântână, lichidă
- 10 cm fir praz, tăiat foarte fin
- 1 ardei, roșu tăiat foarte fin
- 100 g cașcaval, răzuit
- 2 linguri pătrunjel, tăiat mărunt
- 1 roșie, potrivită, tăiată felii circulare (sau roșii uscate, în ulei, tăiate fâșii)
- sare și piper, după gust și după vârstă
Paşii necesari preparării
- Aluatul se obţine astfel: se amestecă într-un bol făina cu sarea şi untul. Untul se adaugă în bucăţele mici şi se frământă compoziţia.
- Se adaugă apa şi se framântă în continuare, până se obţine un aluat omogen şi moale.
- La final, se modelează aluatul sub formă de sferă şi se bagă la frigider pentru 15-20 de minute, timp în care ne ocupăm de umplutură.
- Pentru umplutură: Ouăle se bat spumă bine de tot. Se încorporează brânza fină și smântâna lichidă și se amestecă până când se obține o pastă lichidă fină.
- Se adaugă pe rând în compoziție prazul, ardeiul, cașcavalul răzuit și pătrunjelul și se amestecă.
- Se mai adaugă sare și piper după gust și în funcție de vârstă.
- Se ia aluatul și se întinde sub forma recipientului/tăvii în care va fi pus (dacă e o tavă pătrată atunci încercăm să întindem aluatul sub forma unui patrulater mai mare cu vreo 2cm pe fiecare latură; similar întindem și dacă avem forma circulară).
- Aluatul întins se pune în recipientul uns în prealabil cu puțin ulei sau unt, astfel încât să “urce” cu 2cm și pe pereții vasului; pe urmă se înteapă din loc în loc aluatul cu furculița.
- Se toarnă umplutura în recipient, peste aluat. Se ornează cu feliile de roșii și cu cubulețele de brânză cu mucegai albastru.
- Se bagă în cuptorul încins la 200 grade și se lasă pentru 40 minute, până se rumenește bine compoziția.
Sursă foto: Diversificare.ro
