1
an
Timp de preparare
20
Timp de gătire
20
Dificultate
ușor
Porţii
4 porții
Acest buritto este împrumutat din mâncarea mexicană. Modul de gătire al legumelor și prezența chimionului au fost inspirațiile. Simplu și bun – buritto cu legume.
Buritto cu legume o rețetă savuroasă, simplă și gustoasă
Ingrediente
- 4-6 tortilla sau lipii, libaneze
- ½ ceapă roșie
- 4 fire ceapă verde
- 2 fire usturoi verde
- 1 morcov
- 1 ardei roşu
- 50 g porumb
- 100 g ciuperci
- 6 buchețele broccoli
- sare
- chimion, praf
- 100-200 g mozzarella, sau cașcaval
Paşii necesari preparării
- Broccoli se opărește pentru 3 minute după care se introduce pentru câteva secunde în apă rece (procedeu numit “blanșare”). Va fi crocant și își va păstra culoarea verde-aprins.
- Se taie oblic ceapa verde, usturoiul verde și morcovul. Ceapa roșie se taie “peștișor”.
- Toate acestea se sotează pentru câteva minute în 2 linguri de ulei, amestecând continuu. Nu se urmărește gătirea lor completă, doar să împrumute gusturile.
- Se condimentează cu chimion praf și puțină sare. Adăugăm și ardeiul tăiat fâșii, porumbul, brocolli și mai lăsăm pe foc 2 minute. Scoatem legumele din tigaie.
- Ciupercile se taie feliuțe și se sotează în foarte puțin ulei pentru 2-4 minute, până se înmoaie.
- Într-un castron amestecăm toate legumele. Va mirosi foarte bine.
- Umplem fiecare tortilla cu legume și o rulăm ca pe o clătită.
- Răzuim puțină mozzarella sau cașcaval pe fiecare și le dăm la cuptor pentru 5 minute, până se topește brânza.
Pentru copiii mai mari se poate adăuga și fasole roșie fiartă.
Se pot servi cu guacamole și hummus.
