1
an
Timp de preparare
30
Timp de gătire
60
Dificultate
ușor
Porţii
4 porții
Gem natural de căpşuni pe care îl poți folosi la clătite sau alte prăjituri cărora să le oferi un plus de aromă.
Gem natural de căpşuni fără zahăr. Ca mame vrem să pregătim dulciuri sau gemuri cât mai naturale şi pe cât posibil fără zahăr sau conservanţi. Iată exact reţeta pe care o căutai.
Paşii necesari preparării
- Căpşunile se pun într-un vas, se stropesc cu zeama de lămâie şi se acoperă cu apă rece.
- Separat se stoarce 1 kg de mere Golden (sau alte mere dulci). Sucul se pune la fiert într-o oală și se fierbe până scade la jumătate.
- Căpşunile se scurg bine şi se adaugă peste sucul de mere. Se fierbe în continuare amestecul şi se ia toată spuma care se va ridica la suprafaţă.
- Se fierbe până când gemul scade la jumătate. Rezultatul este un gem ca o pastă mai moale cu gust dulce-acrişor.
- Se păstrează în borcane bine sterilizate la cuptor şi răcite cât mai lent (se acoperă cu prosoape de bucătărie pentru o răcire lentă).
Sugestie: pentru a vedea consistenţa gemului, se ia o lingură de gem şi se întinde puţin pe o farfurie care se ține la congelator timp de 4-5 minute. Se observă la atingere consistenţa şi se constată dacă mai necesită fierbere sau nu.
Sursă foto: https://flic.kr/p/54ohpx
