1
an
Chutney de rubarbă – astăzi am încercat această reţetă cu rubarbă, încă o plantă mai nouă în bucătăria noastră. Chutney-ul se serveşte ca sos lângă brânzeturi sau alte preparate.
Ingrediente
- 4 căni rubarbă
- o cană smochine, și
- curmale
- 4 cepe, verzi
- 1 ceapă roșie
- 1 cană pastă curmale
- 1/2 cană oțet
- 1 baton scortișoară
- 1 lingură cu vârf ghimbir, ras
- coaja rasă de la 1 portocală
- 1/2 linguriţă cardamon, pisat
- 1/2 cană apă
Paşii necesari preparării
- Într-o oală se pun la foc mediu: apa, oţetul, scorţişoara, ghimbirul, pasta de curmale, cardamonul şi coaja de portocală.
- Se amestecă şi se fierb 1- 2 minute.
- Se adaugă apoi rubarba tăiată cuburi, fructele uscate şi ceapa tocată. Se reduce focul şi se lasă la fiert 5-6 minute până când se înmoaie rubarba.
- Se ia vasul de pe foc, se acoperă cu un capac şi se lasă la răcit.
- Preparatul se ţine la frigider pentru cel puţin 3 zile înainte de a fi servit.
- Cu cât stă mai mult la rece, cu atât este mai bun la gust. Se poate păstra până la 6 săptămâni, închis ermetic în borcane sterilizate.
- Chutney-ul are multe utilizări în bucătărie: poate fi servit alături de carne, legume sau orez, poate fi tartinat, poate fi folosit pe post de sos sau îi puteți găsi voi alte întrebuințări culinare, în fucție de gustul personal.
Chutney-ul are multe utilizări în bucătărie: poate fi servit alături de carne, legume sau orez, poate fi tartinat. Poate fi folosit pe post de sos sau îi puteți găsi voi alte întrebuințări culinare, în funcție de gustul personal.
Sursă foto: https://flic.kr/p/5dVwn1
