1
an
30
40
ușor
4 porții
Supă minestrone – o supă care cunoaște multe variante. Încercați varianta propusă de noi. Este plină de vitamine, densă și sățioasă.
Supă minestrone – un preparat care cunoaște multe variante. Încercați varianta propusă de noi. Este plină de vitamine, densă și sățioasă.
Ingrediente
- 1 ceapă
- 2 căței usturoi
- 1 morcov
- 1 felie țelină, rădăcină sau o tulpină de țelină
- 1 rădăcină pătrunjel rădăcină, sau păstârnac
- 1 dovlecel, mic sau zucchini
- o mână fasole verde, păstăi
- o mână plină spanac
- câteva frunze busuioc
- 1 l apă, sau
- supă de bază, (ca aici - https://diversificare.ro/retete/peste-3-ani/2011/10/supa-crema-de-conopida-in-2-variante-peste-3-ani/)
- 2 linguri paste
- 3 roșii, proaspete sau din conservă
Paşii necesari preparării
- Ceapa, usturoiul, țelina, pătrunjelul (păstârnac) se taie cuburi mici și se sotează (cu puțin ulei sau nu și puțină apă) la foc mic aproximativ 10-15 minute, cât să se înmoaie.
- Sotarea se face cu capacul pus, amestecând din când în când.
- Adăugăm dovlecelul tăiat felii, curățat de coajă sau nu.
- Apoi supa de bază. Se lasă la fiert cam 10-15 minute.
- Se adaugă fasolea verde și se mai lasă la fiert încă 10 minute. În ultimele 5 minute adăugăm în supă spanacul (deja opărit separat și tăiat), busuiocul proaspăt (de preferintă), roșiile tăiate cuburi și pastele.
- Dacă nu aveți paste mici, pentru copii, atunci puteți să mărunțiți cu sucitorul paste obișnuite, scurte.
- Puteți înlocui pastele cu orez. În acest caz, adăugați-l mai din timp, ca să fiarbă destul.
- Sărați, piperați și gata e supa. Italienii o mănâncă presărând niște parmezan ras în momentul servirii.
Avantajul supei de bază este că poți face o cantitate mai mare în avans din mai toate legumele pe care le ai prin frigider și care pot da gust bun supei. Lichidul rezultat după fierbere și separarea de legume este numit supă de bază. Se poate păstra în frigider sau chiar în congelator. Astfel o aveți la îndemână oricând. Se poate utiliza nu numai la supe, dar și la alte mâncăruri cărora vreți să le înbogățiți gustul. Alte avantaje: nu folosiți cuburi concentrate și scurtați timpul de pregătire al mâncării. Poate fi exclusiv vegetală sau și cu carne.
Sursă foto:http://flic.kr/p/91nrUW
