10
30
simple
2 porții
O supă cremă de conopidă, la fel de bună în oricare dintre cele 2 variante, vegetariană sau cu piept de pui. Cu puține ingrediente, foarte accesibile: conopidă și câteva extra legume.
O supă cremă de conopidă delicioasă și aromată. În general supele-cremă se îngroașă cu făină. Dar, pentru copii, am obținut consistența dorită prin fierberea unui cartof împreună cu legumele.
Vom obține crema prin pasarea legumelor la final și folosind, opțional, liezonul care leagă toată compoziția. Chiar dacă liezonul nu se folosește, supa tot are o consistența cremoasă, ușor de consumat de micuți.
Am ales două variante, una vegetală și una cu piept de pui. Ambele rețete sunt foarte ușoare, necesită puțin timp de pregătire al ingredientelor (10 minute) iar timpul de preparare al supei-cremă este relativ scurt (20-30 minute).
Ingrediente
- o conopidă, mare (200-300 g)
- o ceapă, sau un praz (numai partea albă)
- 1/2 țelină, rădăcină (30-50 g)
- 2 cartofi, medii (sau unul mare)
- 1/2 l supă de bază, vegetală var.1, cu pui var.2
- 20 g unt, sau 3 linguri ulei vegetal
- un praf piper, alb măcinat
- un praf nucșoară
- Pentru supa de bază: 600-700 ml apă
- 100 g piept pui, (pentru var.2)
- 2 morcovi, (o ceapă și un praz)
- 2 buc pătrunjel rădăcină, și 1/2 țelină mică
- un ardei
- o bucată varză
- Pentru liezon (opțional): un ou, (gălbenuș)
- 2 linguri smântână dulce, (nefermentată, pentru gătit)
Paşii necesari preparării
- Începem cu preparare supei de bază.Pentru varianta 1, toate legumele se spală, se curăță și se pun întregi la fiert, în apă cu sare.
- Pentru varianta 2 se pune mai întâi pieptul de pui în apă rece cu sare, se aduce apa la fierbere, se spumează, apoi se adaugă legumele curățate, spălate, întregi. Se lasă la fiert până când atât carnea, cât și legumele sunt bine fierte.
- În acest timp se taie mărunt ceapa sau prazul și țelina și se călesc la foc mic, în unt sau ulei cu puțină apă, până se înmoaie.
- Când legumele (și carnea din varianta 2) din supa de bază sunt fierte, se scot din apă. Carnea, pătrunjelul și țelina se păstrează, iar morcovul, ceapa și varza se aruncă.
- În supa de bază se adaugă conopida, legumele călite, cartoful (tăiat cuburi mici), pătrunjelul și țelina (care au fost fierte deja în supa de bază) și se fierb toate 10-15 de minute.
- Păstram câteva buchețele de conopidă pentru decor, iar restul legumelor se pasează.
- *Liezonul format din gălbenuș și smântână se adaugă treptat în supă, amestecându-se continuu.
- Se condimentează supa-cremă cu piper, sare și nucșoară, se adaugă buchețelele de conopidă păstrate, carnea ruptă fâșii sau tăiată cubulețe (pentru var. 2) și se mai lasă câteva minute la foc mic. Se servește caldă.
Această supă cremă de conopidă este minunată! Dacă ai încercat-o, așteptăm impresiile celor mici?
Sursă foto: diversificare.ro
