Nucile de caju sunt nuci, semințe sau fructe?

caju “Nucile” de caju nu sunt nuci și nici semințe, ci sunt fructele unui copac originar din Brazilia și cresc la terminația unui fruct, aparent un soi de pară. Fructele de caju sunt învelite de o coajă tare, care conține substanțe toxice și de aceea este necesar ori ca fructele să fie supuse unui tratament termic pentru a neutraliza aceste substanțe, ori să fie deschise manual.

Ce substanțe nutritive conțin “nucile” de caju și ce beneficii aduc organismului?

“Nucile” de caju sunt bogate în proteine, fibre, mineralemagneziu, cupru, fier, potasiu, zinc și vitaminele B și E.

Beneficii:
– pentru sistemul cardiovascular și pentru o inimă sănătoasă – datorită conținutului mai scăzut de grăsimi decât a altor nuci, constituit mai ales din acid oleic și grăsimi mononesaturate care se găsesc și în uleiul de măsline;
– pentru sistemul osos – datorită magneziului și cuprului (cuprul este vital pentru enzimele care sunt implicate în combinarea colagenului și elastinului, dând flexibilitate oaselor și încheieturilor);
– pentru piele și păr;

Când pot introduce “nucile” de caju în alimentația bebelușului?

“Nucile” de caju, pentru că se află oarecum în categoria nucilori și alunelor se pot introduce în alimentația copiilor fără istoric de alergii începând cu vârsta de 1 an. Copiilor cu istoric de alergii, dermatite sau intoleranțe li se vor oferi nuci și alune abia începând cu vârsta de 2 ani. Indiferent de momentul introducerii în alimentație, trebuie să fim foarte atenți la pericolul de înec. Recomandarea noastră este să vă consultați cu medicul pediatru al bebelușului înainte de a introduce “nucile” de caju în alimentația diversificată și să respectați regula celor 4 zile.

Unde găsim “nuci” de caju, cum le alegem și cum le depozităm?

“Nucile” de caju se găsesc în comerț, atât în varianta crudă, cât și în varianta prăjită și (ne)sărată. Recomandăm varianta crudă sau prajită și nesărată; de asemenea, în cazul nucilor crude, recomandăm hidratarea nucilor înainte de a fi consumate.

“Nucile” de caju se recomandă a fi depozitate în locuri uscate și răcoroase (de preferat în frigider mai degrabă decât la temperatura camerei), în recipiente de sticlă vidate pentru că râncezesc rapid. Se pot păstra în frigider până la 6 luni, sau se pot congela pentru maxim 1 an.

Cum putem oferi “nuci” de caju bebelușilor și copiilor?

Este foarte important să consumăm “nucile” de caju prăjite și nesărate sau crude și rehidratate (înmuiat în prealabil în apă) pentru 6-8 ore, tocmai pentru a reduce sau chiar elimina toxicitatea cojilor în care sunt învelite. Tocmai pentru că toxicitatea nucilor de caju este discutabilă, se recomandă un consum moderat.

“Nucile” de caju se pot oferi copiilor ca atare (crude și rehidratate sau prăjite și nesărate), sub forma laptelui de caju, sau ca ingredient în diverse gustări sau deserturi raw-vegan.

Surse (en):
http://wholesomebabyfood.momtastic.com/when-can-baby-have-nuts.htm#.UXT2qcoz-3s
http://homecooking.about.com/od/foodstorage/a/cashewstorage.htm

Surse (ro):
http://dieta.romedic.ro/aliment/nuci-caju-prajite-fara-sare
http://hrana-vie.blogspot.ro/2012/11/adevarul-despre-caju.html
http://www.gradinamea.ro/Caju__un_fruct_sanatos_7527_545_1.html
http://viataverdeviu.ro/caju7-beneficii-importante-pentru-sanatate/

Sursă foto: http://flic.kr/p/6gcm8n

Author: Adina

Sunt mama unui băiețel poznaș și adepta a unui stil de viață sănătos și responsabil față de natură.

Share This Post On
  • timea

    buna. am cumparat din magazine caju crud fara coaja. ati putea sami spuneti daca si astea sunt toxice.(doarece am mancat din ele fara sa rehidratez si inca mai alaptez) multumesc

    • Carmen Calin

      Buna Timea, cajuul crud nu are ce sa faca rau. Nehidratat e un pic mai greu de digerat, dar nu e in niciun caz toxic.