1
an
Timp de preparare
30
Timp de gătire
85
Dificultate
ușor
Porţii
6 porții
Ștrudel cu morcov – vă prezint astăzi un preparat deosebit, deoarece mi-am surprins plăcut apropiații cu el. Morcovul este o sursă importantă de vitamina A!
Cu mere, cu dovleac sau cu brânză, toţi cunoaştem ştrudelul, acest preparat celebru, a cărui istorie începe în Imperiul Bizantin. Astăzi, chef Sorin vă propune un ştrudel cu mocov. Delicios!
Ingrediente
- 1 kg morcovi
- 2 lingurițe ulei, rezistent la temperaturi înalte
- 140 g zahăr brun, (de la 3 ani)
- 100 g migdale, măcinate
- 100 g pesmet
- 1 ou, mare
- 1 lingură scortișoară, măcinată
- 1 vârf nucșoară
- 6 foi de plăcintă
- 85 g unt de cocos
Paşii necesari preparării
- Se încinge cuptorul la 200°C.
- Se stropește cu ulei morcovul ras și se pune într-o tavă.
- Se coace 45 de minute, până devine foarte moale, apoi se lasă să se răcească.
- Se pune morcovul într-un robot de bucătărie și se pasează până devine foarte cremos, apoi se pune-l într-un bol.
- Se adaugă zahărul, migdalele, pesmetul, oul, se condimentează și se mixează bine.
- Se scade temperatura cuptorului la 160°C.
- Se așează foile de plăcintă unele peste altele, ungând fiecare dintre acestea cu unt de cocos topit și presărând puțin zahăr.
- Se pune cu o lingură compoziția de morcov pe lungimea unei laturi a foilor, lăsând un spațiu de aproximativ 2 cm gol la ambele capete.
- Se întoarc capetele și se rulează cu grijă ștrudelul, apoi se ung cu ou marginile pentru a-l sigila.
- Se așează ștrudelul într-o tavă de copt, cu partea sigilată în jos.
- Se unge cu restul de ou şi se stropește cu unt, dacă a mai rămas.
- Se coace aproximativ 40 de minute, până când ștrudelul devine auriu și crocant.
- Se lasă 10 minute înainte de a felia.
Dacă se dorește, poate fi servit alături de sirop de arțar sau cremă de vanilie.
Poftă bună!
Sursă foto: Diversificare.ro
