8 luni

Sarmale vegetale în foi de viță

Name: Sarmale vegetale în foi de viță
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Internațională
Ingredients: 15-20 de frunze viță , de vie; 180 g orez , (alb sau integral); 2 cepe , de mărime medie; 1 bucată praz , (opțional); 1 bucată ardei; o legătură mare pătrunjel , (cam o cană); sucul de la 1-2 lamâi; 200 g roșii , tăiate cuburi; 3 linguri ulei de măsline; sare , (opțional, de la 1 an); piper , , piper cayenne (opțional, de la 1 an); 2-3 morcovi

de Andreea

Cină

Fel principal

Legume

30

60 ușor

4 porții

Sarmale vegetale în foi de viță potrivite începând cu vârsta de 8 luni. Haideți să vedeți cum se prepară!

Sarmalele sunt o mâncare tradițională de care și copiii se pot bucura. Fără a fi grele la stomac pot servi calde și reci – sarmale vegetale în foi de viță.

Ingrediente

15-20 de frunze viță, de vie
180 g orez, (alb sau integral)
2 cepe, de mărime medie
1 bucată praz, (opțional)
1 bucată ardei
o legătură mare pătrunjel, (cam o cană)
sucul de la 1-2 lamâi
200 g roșii, tăiate cuburi
3 linguri ulei de măsline
sare, (opțional, de la 1 an)
piper, , piper cayenne (opțional, de la 1 an)
2-3 morcovi

Paşii necesari preparării

Foile de viță de vie (poate găsiți de la vreo bunică, mamă) se spală și se opăresc pentru câteva minute, ca să se înmoaie.
Se scurg și se lasă la răcit pentru a fi manevrabile.
Se amestecă într-un bol: orezul, ceapa, prazul, ardeiul (toate tăiate mărunt) și condimentele.
În mijlocul fiecărei foi de viță de vie se pune cam o lingură de umplutură.
Se împachetează bine, începând cu marginile laterale, apoi se rulează.
Pe fundul vasului în care vor fierbe sarmalele se așează felii lungi de morcov, pentru a împiedica sarmalele să se prindă de fund, dar și pentru un plus de gust.
Se așează sarmalele cu grijă, fără spațiu între ele.
Se toarnă jumătate din cantitatea de suc de lămâie și roșiile tăiate cuburi (pot fi și din conservă sau bulion de roșii).
Dacă mai este loc, se completează cu apă pentru a acoperi aproape în totalitate sarmalele.
Se acoperă sarmalele cu frunze de viță de vie. Peste frunze se așează o farfurie cu fundul în sus, care să cuprindă sarmalele și să le ajute să stea fixe. Peste farfurie punem o greutate (de exemplu un mojar) pentru a nu lăsa loc sarmalelor să se miște și să se umfle.
Se fierb cam 2 ore.
La jumătatea timpului se mai completează cu restul de suc de lămâie și uleiul de măsline (poate și puțină apă).
Verificați din când în când ca lichidul să nu se evapore complet.

Se lasă la răcit câteva ore sau peste noapte, fiind mai bune a doua zi. Pot fi servite calde sau reci, cu iaurt.

Sursă foto: Diversificare.ro