Fierbeți vermicelli în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Încingeți uleiul cu puțină apă și adăugați bucățile de tofu.
Sotați până tofu se închide la culoare (aprox. 2 minute).
Adăugați usturoiul și amestecați pentru încă 2 minute.
Adăugați ciupercile și salata verde (sau spanacul), iar după câteva secunde adăugați supa de bază/apă.
Dacă folosiți apă, supa va avea un gust mai bun daca adăugați câteva lingurițe de amestec de legume deshidratate/uscate, preferabil măcinate sau de condiment pe bază de legume.
Lăsați să dea în clocot, pe urmă fierbeți la foc mic pentru 10 minute.
Stingeți focul, și adăugați tăițeii din orez, ceapa tăiată mărunt, sosul de soia și sare.