12
luni
Timp de preparare
30
Timp de gătire
55
Dificultate
ușor
Porţii
4 porții
Melanzane parmigiana – o rețetă care îi va încânta pe toți și cu care veți avea succesul garantat!
Melanzane parmigiana este un preparat care vă va duce cu gândul la briza Mării Mediterane. Vă puteţi încânta nu doar prichindeii, ci întreaga familie, cu un preparat dulce-acrişor, uşor şi sănătos. Cu siguranţă cei mici vor cere încă o porție.
Ingrediente
- 1 vânătă, mare sau 2 mai mici
- 4 căţei usturoi
- 1 mână frunze busuioc
- 1 lingură zahăr brun
- 1 lingură oțet balsamic
- 100 g parmezan, (sau caşcaval)
- 200 g mozzarella
- 400 g roșii, în conservă
- 2-3 linguri ulei, (rezistent la temperaturi înalte)
Paşii necesari preparării
- Se pune uleiul într-o cratiţă şi se adaugă usturoiul tocat mărunt.
- Se lasă circa 1 minut, după care se adaugă peste usturoi: roşiile tocate, oţetul, zahărul și un praf de sare.
- Se amestecă şi se lasă totul la foc mic timp de 20 minute.
- Pe o tigaie grill se pun feliile de vânătă (tăiată pe lung), se lasă până când se rumenesc la suprafaţă şi se înmoaie în interior.
- Când sunt gata se scot pe o farfurie.
- Într-un vas pentru cuptor se pun 5 linguri din sos și se aşează un strat de vinete.
- Se pune puţină sare, se rupe mozzarella în bucăţi mici şi se pune pe toată suprafaţa vasului.
- De asemenea, se adaugă 5-6 frunze de busuioc, se răzuieşte parmezanul sau caşcavalul, se pune un alt strat de vinete şi se repetă procesul.
- Se lasă totul la cuptor timp de 35 minute, până când brânza se rumeneşte, iar sucul de tomate clocoteşte şi scade puţin.
Poftă mare!
