Mâncare de arpacaș

Name: Mâncare de arpacaș
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Internațională
Ingredients: 250 g arpacaș; 1 linguriță sare , (după 1 an); 5 g cimbru; 2 cepe , medii; 3 căței usturoi; 5 g piper , negru măcinat; 2 morcovi , medii; 1 sfeclă roșie , medie; 150 g conopidă; 1/2 lămâie; 1 roșie

de Sorin

Prânz

Vegane

Fel principal

Cereale

10 luni

20 ușor

4 porții

Această mâncare de arpacaș este aspectoasă, datorită bobițelor arpacașului și culorilor legumelor. Vă dorim să aveți poftă bună!

La fel ca mulți alții, apropiații mei foloseau arpacașul doar pentru colivă, dar după ce au încercat mâncare de arpacaș, au introdus-o în meniul lor. Este o mâncare hrănitoare iar paleta generoasă de legume o transformă într-un preparat aromat și sănătos, plin de vitamine și minerale.

Arpacașul este un produs alimentar obținut prin decorticarea boabelor de grâu, orz sau mei. Este bogat în fibre, proteine, acizi grași – Omega 3 și Omega 6, vitamine și minerale. Într-o alimentație echilibrată, arpacașul reprezintă o alegere sănătoasă, deoarece aduce multe beneficii organismului. Consumul de arpacaș reduce riscul apariției unor afecțiuni, precum diabetul, bolile coronariene, hipertensiunea arterială, obezitatea, afecțiunile cardiovasculare, dar și cancerul. Arpacașul este cicatrizant, are proprietăți tonice, curăță pielea și stabilizează glicemia.

Ingrediente

250 g arpacaș
1 linguriță sare, (după 1 an)
5 g cimbru
2 cepe, medii
3 căței usturoi
5 g piper, negru măcinat
2 morcovi, medii
1 sfeclă roșie, medie
150 g conopidă
1/2 lămâie
1 roșie

Paşii necesari preparării

Se toacă ceapa mărunt, morcovii și sfecla roșie se toacă cubulețe mici.
Conopida se spală bine și se rupe în bucățele cât mai mici, iar usturoiul se toacă foarte fin.
Arpacașul se spală în 2-3 ape, după care se prefierbe pentru a evita eventualele surprize.
Roșia se curață de coaja și se toacă cubulețe.
Sotăm ceapa cu o lingură de ulei de măsline, după care adăugăm morcovii, sfecla, conopida, usturoiul, cimbrul si aproximativ 200 ml de apă și lăsăm să se înăbușească legumele.
După ce a scăzut apa, adăugăm roșia și arpacașul împreună cu 200 ml de apă și se lasă la foc mic aproximativ 10 minute.

Sursă foto: Diversificare.ro