1
an
O ciorbă de pește cu un gust delicat, suficient de aromată încât să placă celor mici. Datorită sucului de lămâie sau lime este și foarte fresh.
Ingrediente
- 2-4 fileuri merluciu, (se poate folosi și alt pește cu carne albă, ca de exemplu cod. Dar, având carnea un pic mai fragilă, probabilitatea să se rupă la fiert este mai mare)
- 750 ml supă de bază, sau apă
- 2 căţei usturoi
- 2 cepe, verzi și 2 cepe uscate
- 1 frunză dafin
- 1 linguriță cimbru, frunze
- 1 legătură pătrunjel
- 2 cuișoare
- sare
- piper
- 1 ardei iute, întreg (opțional, pentru părinți)
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- sucul de la 1-2 lamâi, sau limes
- Pentru marinată: 1 ardei, roșu
- 1 ceapă, roșie, 2 lămâi, sare, piper proaspăt
Paşii necesari preparării
- Se porționează feliile de merluciu (nu foarte mici, pentru a se păstra intacte).
- Se taie mărunt ardeiul, usturoiul, ceapa.
- Se toarnă apă peste toate ingredientele, pentru a le acoperi.
- Lămâile se taie în sferturi și se storc peste restul ingredientelor, adăugându-se și ele la marinată.
- Se lasă peștele în această marinată câteva ore sau peste noapte.
- Se încălzește apa sau supa de bază.
- Ceapa se taie inele.
- Se vor mărunți ceapa verde, un cățel de usturoi și pătrunjelul.
- Rupem frunza de dafin și adăugăm cimbrul și cuișoarele.
- Fierbeți totul pentru 3 minute, amestecând.
- Peștele se scoate din marinată și se adaugă în supă.
- Acum putem pune și ardeiul iute, întreg, doar pentru 1-2 minute.
- Supa va mai fierbe 5 minute. La sfârșit adăugăm usturoiul rămas, zdrobit, uleiul și sucul de lămâie sau lime. Amestecați bine și serviți.
*Se poate folosi și alt pește cu carne albă, ca de exemplu cod. Dar, având carnea un pic mai fragilă, probabilitatea să se rupă la fiert este mai mare.
