12
luni
Timp de preparare
20
Timp de gătire
120
Dificultate
ușor
Porţii
4 porții
Această pastă de fasole neagră sau fasole bătută este un deliciu!
Această pastă de fasole neagră este, de fapt, celebra fasole bătută, cu un nou “look”. Puțin mai închisă la culoare și cu mai multe beneficii pentru sănătate. Fasolea neagră are un conținut ridicat de antioxidanți localizați chiar în coaja acesteia, culoarea ei datorându-se unei substanțe numită antocianină. Să vedem rețeta, deci!
Ingrediente
- 300 g fasole neagră, uscată
- 1 ceapă, mică
- 2-3 căței de usturoi
- 1 linguriță de chimen
- 2-3 linguri zeamă de lămâie
- 2-3 foi de dafin
- piper, după gust
- sare, după gust
- 2 linguri de pastă susan, (opțional)
Paşii necesari preparării
- Fasolea se hidratează peste noapte într-un vas plin cu apă la care adăugăm un praf de sare.
- Se fierbe apoi, la foc mic, pentru 1,5-2 ore.
- În timpul fierberii se adaugă 2-3 foi de dafin, pe care să ai grijă să le scoți din vas la finalul fierberii.
- Când fasolea este fiartă, tot ce mai rămâne de făcut este să pui toate ingredientele în robotul de bucătărie: boabele de fasole neagră, scurse bine de apă, ceapa curățată, usturoiul, chimenul, lămâia, pasta tahini (pasta de susuan), sarea și piperul.
- Se mixează totul până obții o pastă fină. Se lasă la rece pentru o jumătate de oră și se savurează pe o felie de pâine de casă. Se poate presăra verdeață tocată pe deasupra.
Sursă foto: diversificare.ro
