7 lucruri interesante despre ridichi

Ridichile sunt surse bune de vitamina C, calciu, magneziu, potasiu și vitamine din complexul B, iar beneficiile pe care le aduc organismului nu sunt puține: ameliorează digestia, stimulează activitatea biliară și intervin în combaterea depresiei. Datorită oligoelementelor aflate în compoziția lor, precum fierul, fosforul, cuprul, zincul si fluorul, ridichile au proprietăți detoxifiante și contribuie la creșterea imunității celor mici. În plus, prezența unor substanțe denumite terpene și lignine, previn cariile dentare și stimulează pofta de mâncare a copiilor. Dacă beneficiile consumului de ridichi nu reprezintă o surpriză pentru mulți dintre noi, am găsit și alte informații interesante despre ridichi, spre deliciul copiilor și al părinților deopotrivă.

7 lucruri interesante despre ridichi

despre ridichi

Origini

Ridichile au ca loc de proveiență continentul asiatic, unde erau cultivate din cele mai vechi timpuri în China și Japonia, în antichitate au ajuns Grecia și Egipt, după care s-au răspândit în întreaga lume. În prezent, sunt nelipsite din salatele de primăvară datorită efectului tonifiant, atât de util la ieșirea din iarnă.

Ridichi gigant

Ridichile roșii au dimensiuni reduse, însă varietățile lunguiețe, cu o formă similară morcovului, pot ajunge și la 60 de centimetri în lungime. Cea mai mare ridiche din lume avea aproape 1 metru în lungime și o greutate de 45 de kilograme.

Frunze și seminte comestibile

Deși cunoscută pentru rădăcinile suculente, răcoritoare, cu gust ușor picant, din ridiche se mai pot consuma și frunzele proaspete, în salată, dar și semințele care sunt folosite pentru a condimenta mâncarea.

Aliment-medicament

Așa cum știți deja, ridichile au numeroase proprietăți medicinale. Studii recente arată că o substanță care se regăsește în componența lor, sulforafanul, este un puternic inamic pentu mai multe tipuri de cancer.

Ulei de ridiche

Înainte ca uleiul de măsline să fi fost descoperit, uleiul de ridiche era folosit de către egipteni și romani în alimetație. Uleiul se obține din semințele de ridiche, iar în prezent există o varietate de ridichi special cultivată pentru semințele sale. Cea din urmă nu este folosită în alimentație, ci pentru a obține un combustibil bio, care nu poluează aerul precum cele convenționale.

Monedă antică

Ridichile, la fel ca usturoiul și ceapa, au fost folosite ca monedă în antichitate. Faraonii iși plăteau astfel muncitorii care lucrau la construcția piramidelor.

Varietăți

Există diferite varietăți de ridichi specifice fiecărei perioade a anului, cu mărimi, forme, dimensiuni sau culori diverse.  De regulă, ridichea este o plantă care crește repede, în doar câteva săptămâni, însă unele soiuri sunt anuale și pot ajunge până la 10 cm înălțime, iar cele bienale pot crește și mai mult. Majoritatea soiurilor se consumă crude, însă ele pot fi și gătite sau murate.

Surse:

http://www.softschools.com/facts/plants/radish_facts/941/

http://www.loveradish.co.uk/fastfacts/#.Vv548fkfbIU

http://foodfacts.mercola.com/radish.html

http://www.wisegeek.com/what-are-the-benefits-of-radish-oil.htm

Sursa foto:

https://flic.kr/p/cvv6y9

Author: Catalina

Sunt mama unui băieţel care îmi este atât critic culinar, cât şi ajutor în bucătărie. Susţin ideea responsabilităţii personale, iar, pentru mine, aceasta porneşte chiar de la respectul şi atenţia pentru propria sănătate și alimentație. Îmi place să mănânc, ador dulciurile şi mă bucur să descopăr mereu reţete pe cât de gustoase, pe atât sănătoase.

Share This Post On