Pişcoturi de casă – pentru ocazii speciale, deserturi delicioase sau chiar pentru o gustare dulce cu un pahar rece de lapte.
Paşii necesari preparării
- Albuşurile se bat bine până spuma devine tare.
- Spuma trebuie să rămână în castron chiar dacă îl întoarceţi cu fundul în sus, deasupra capului.
- Totuşi este bine să evitaţi acest test riscant şi să urmăriţi dacă se menţine compoziţia fermă pe tel.
- Se adaugă zahărul treptat şi se încorporează bătând energic.
- Se adăugă gălbenuşurile omogenizate în prealabil şi se amestecă uşor.
- Faina se cerne şi se adăugă treptat.
- Se omogenizează cu ajutorul unei spatule, prin mişcări uşoare de jos în sus.
- În acest fel aluatul îşi va păstra consistența spumoasă.
- Cu ajutorul unui poș se formează bastoane de aproximativ 8 cm în tava acoperită cu hârtie de copt.
- Optioanal, pentru a se forma o crustă crocantă pe deasupra se poate cerne un strat fin de zahăr pudră.
- Tava se introduce în cuptorul preîncălzit, la foc potrivit pentru 20-25 de minute.
Pişcoturile de casă se pot servi cu diverse creme însiropate sau pot fi folosite la prepararea deliciosului desert Tiramisu.
Sursă foto: https://flic.kr/p/7PiGkm
3
ani
