Salată de cartofi cu sos de avocado (de la 8 luni)

Cartoful este o legumă foarte populară în majoritatea bucătăriilor şi este folosit într-o multitudine de reţete, sub diferite forme. Eu am făcut o variantă a clasicei salate orientale, înnobilând-o cu tulpini de ţelină apio şi maioneză de avocado. Aşadar, să purcedem!
Nu veţi descoperi în această salată de cartofi cu sos de avocado doar gustul deosebit, ci şi multiplele beneficii ale tuturor ingredientelor.

Salată de cartofi cu sos de avocado

Salată de cartofi cu sos de avocado

Ingrediente:

Mod de preparare:

  1. Curăţaţi cartofii şi tăiaţi-i cubuleţe potrivite şi puneţi-i la fiert.
  2. Curăţaţi şi tăiați mărunt ţelina apio şi ceapa roşie în cubuleţe mici. Ele vor oferi salatei textura de crocant.
  3. Între timp pregătiţi “maioneza” sau sosul de avocado. Tăiaţi avocado, scoateţi sâmburele, iar miezul îl puneţi într-un castron ceramic. Zeama de lămâie va împiedica avocado să oxideze, dar va şi “ascuţi” toate celelate arome.
  4. Cu ajutorul mixerului vertical pasaţi foarte bine miezul de avocado adăugând zeama de lămâie şi uleiul de masline, sarea şi piperul.
  5. După ce s-au omogenizat toate ingredientele şi arată ca o maioneză, adăugaţi curcuma, linguriţa de muştar şi mărarul. Amestecaţi cu grijă şi puneți deoparte până fierb cartofii.
  6. Când cartofii au fiert, îi scurgeţi şi îi lăsaţi să se mai răcească.
  7. După ce cartofii ajung la temperatura camerei, adăugaţi sosul, ceapa roşie şi ţelina apio.
  8. Amestecaţi uşor pentru a omogeniza compoziţia şi gustaţi pentru a vedea dacă mai este nevoie de sare (dacă vârsta copilului permite).

Am reuşit cu greu să fotografiez rezultatul final, pentru că salata a fost savurată de toţi membri familiei.

Pont – în funcţie de cât de mult vă place gustul ţelinei apio, puteţi mări sau micşora cantitatea. Pentru părinţi, se pot adăuga și fulgi de ardei iute. Ca alternativă, puteţi folosi maioneza de caju în locul celei de avocado.

Dacă nu aveţi un mixer vertical, pasaţi cu furculiţa până când avocado devine pastă.

Foto: diversificare.ro

Author: Elena Iorga

Share This Post On