Miere de albine, un aliment benefic sau periculos pentru copii?

Deseori am auzit vorbindu-se despre mierea de albine ca fiind un aliment natural extrem de benefic organismului uman, cu numeroase efecte curative. Însă, la fel de des am auzit spunându-se că mierea NU ar trebuie oferită copiilor uneori mai devreme de 1 an, alteori de 2 ani.
Susținătorii celor 2 idei au în general puncte de vedere asemănătoare, vârsta promovată (1 an sau 2 ani) până la care mierea ar fi de evitat în alimentația copiilor fiind doar un mic diferențiator de opinie. Decizia finală legată de vârstă aparține fiecărei mame care își cunoaște copilul cel mai bine, îi urmărește constant reacțiile sau lipsa lor la diverse alimente nou introduse, cunoaște istoricul familiei cu privire la alegeni, etc.

Mierea de albine poate provoca botulism?

Principala temere legată de mierea de albine, este aceea că poate provoca BOTULISM. Sporii care pot genera această infecție sunt prezenți în natură, în special pe florile plantelor polenizate de albine. Mierea de albine este consumată de cele mai multe ori în stare naturală, fără a fi sterilizată sau pasteurizată. Și chiar dacă ar trece printr-un proces de pasteurizare, sporii de botulism tot ar putea fi prezenți.

Pentru adulți, cantitatea de spori de botulism ingerați nu reprezintă un pericol. Intestinul adultului conține suficienți acizi pentru a face față cantității de toxine eliberată de această bacterie. Acest lucru începe să fie valabil și pentru copiii mai mari de 1 an. Cei mici însă, nu dispun de acest coctail de acizi în intestin, infecția cu botulism fiind mult mai probabilă.

Copiii sub 1 sau 2 ani pot mânca produse ce conțin miere de albine?

Sporii de botulism NU se distrug prin procesele clasice de preparare a diverselor mâncăruri, cum ar fi fierberea sau coacerea la cuptor. Metoda prin care pot fi distruși o bună parte din sporii de botulism prezenți în miere este radierea cu raze gamma. Cam greu să facem asta acasă, așa că medicii recomandă evitarea mâncărurilor în a căror preparare s-a folosit miere.

Este mierea un aliment alergen?

Mierea de albine este un produs rezultat în urma colectării și procesării nectarului diverselor flori de către albine. Din cauza acestui lucru, persoanele alergice la polenul florilor pot avea dificultăți în a o consuma. Pentru copiii în a căror familie există un istoric cu privire la acest tip de alergie ar fi bine să se amâne consumarea mierii de albine cât mai mult, iar în momentul în care se întâmplă, să fie atent urmăriți.

Ce substanțe nutritive conține mierea?

Mierea este o mix de zaharuri și alte componente. În cea mai mare parte, mierea este un amestec de fructoză (aproape 40%) și glucoză (aproximativ 30%). Mierea conține și apă în proporție de 17%, restul de 13% fiind împărțit de vitamine și minerale. Dintre ele enumerăm, vitamina C, un complex de vitamine B, calciu, magneziu, fosfor sau sodiu.

Dacă cineva m-ar întreba dacă mierea este un aliment benefic sau periculos pentru copii nu m-aș grăbi cu un răspuns. Mai degrabă i-aș adresa persoanei respective alte 2 întrebări: Ce vârstă are copilul? și Copilul sau familia lui au un istoric alergen? și abia apoi aș răspunde întrebării inițiale.

Ce am aflat despre mierea de manuka?

Mierea de manuka este produsă de albine din nectarul florilor unor arbori din Australia şi Noua Zeelandă si tradiţional  a fost folosită de mii de ani pentru curăţarea rănilor şi combaterea infecţiilor. Această miere are proprietăți foarte puternice: antibacteriene, antimicrobiene, antivirale, antioxidante, antiseptice, antiinflamatorii și  antifungice, fiind extrem de eficientă în susținerea sistemului imunitar și ameliorarea multor probleme de sănătate.

În principal această miere ajută la ameliorarea stărilor de răceală și gripă, precum și în probleme gastrointestinale. Este foarte bună în cazul infecțiilor în gât. Pentru tratarea rănilor și infecțiilor la nivelul pielii se folosește miere de manuka de uz medical, sterilizată după un anumit procedeu, nu mierea ce se găsește în mod normal în magazin. Studiile arată că această miere este eficientă împotriva a peste 80 de tipuri de bacterii și împiedică bacteriile să devină rezistente la antibiotice.

Surse (en):
http://en.wikipedia.org/wiki/Honey
http://www.wholesomebabyfood.com/infantbotulismhoney.htm

http://en.wikipedia.org/wiki/M%C4%81nuka_honey
http://www.manukahoney.com/

Surse (ro):
http://www.manuka.ro/pagini-statice/Mierea-de–Manuka-cu-UMF/8
http://www.descopera.ro/dnews/10673798-mierea-de-manuka-ar-putea-combate-o-amenintare-globala

Sursă foto: http://flic.kr/p/5y9Crx

Author: Eugenia

Înainte de orice, sunt mama a 2 copii mâncăcioși și jucăuși. Le mulțumesc că au (re)adus în viața noastră de părinți ocupați mâncarea sănătoasă, gustoasă și preparată în casă.

Share This Post On
  • Eu nu i-am dat inca miere lui D, pana la 1,5 ani, cunoscand pericolul botulismului.
    Totusi, mai este o problema in ceea ce priveste mierea. Aceea ca de fapt mierea naturala este ceva foarte greu de obtinut si majoritatea apicultorilor si producatorilor “o indoaie” cu sirop de zahar.

    • @Ecomami: Într-adevăr, treaba asta cu “îndoirea” cu sirop de zahăr este reală din păcate. Așa că poate găsiți un bunic/unchi care are câțiva stupi și miere de dat nepoților 😉

  • Eu recomand un apicultor minunat in Piata Matche, domnul Bodnariu (il gasiti in hala mai joasa, unde este si bazarul, in zona d elegume).

    O alta informatie despre miere- este toxica in momentul in care este preparata termic.

    • @Andreea: Mulțumim Andreea pentru recomandare. Probabil o să-ți multumească și domnul Bodnariu când o să vândă mierea mai repede zilele următoare 🙂
      Cât despre faptul că mierea devine toxică atunci când este preparată termic am să mă documentez și revin cu un comentariu mai amplu.

      • lori

        In sfirsitul luni Mai am cumparat” miere de salcim” asa mi sa si miere proaspata ,acum in iulie mierea mea este zaharisita .Este intradevar miere de albine sau este miere din zahar facuta??????

        • Andreea Archip

          Lori, din informațiile pe care eu le-am găsit a fi din surse de încredere, orice miere bună cristalizează. E un indiciu că mierea nu a fost tratată termic.

          Te invit să citești următorul articol care mi s-a părut interesant http://miere-vie.com/

  • Nu toti apicultorii indoaie mierea. Sa nu uitam ca suntem cunoscuti in europa pentru calitatea mierii de albine. Este drept ca multi asa zisi apicultori isi bat joc de aceasta meserie, insa aceia nu cred ca au clienti stabili. Eu ma chinui sa promovez mierea naturala. Iar acest tip de miere face bine chiar si in cazul unor alergii (le vindeca). Mierea nu este bine sa o sterilizezi pentru ca peste 40 grade isi pierde tot ce are ia mai bun. Asa ca pentru copii sub doi ani trebuie evitata.

  • Simona

    Buna seara,deci tinand cont de ce spuneti aici,atunci mierea nu poate inlocui zaharul in preparatele gatite.As vrea o clarificare,tratata termic isi pierde din calitati sau chiar devine toxica.Ce altceva recomandati atunci in locul ei.Multumesc.

  • Simona, aici găsești mai multe informații despre înlocuitorii zahărului http://diversificare.ro/alimente/alte-alimente/2011/10/de-ce-sa-ne-ferim-de-zahar-si-care-sunt-inlocuitorii-naturali/.
    Eu aș recomanda pasta de curmale sau stafidele ca îndulcitori (sau alte fructe, proaspete sau deshidratate), siropul de arțar sau, în cel mai rău caz, zahărul brun.

    Mierea de albine poate fi folosită ca îndulcitor numai dacă nu e tratată termic la peste 40 de grade.